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18元一只烤鸭的能吃吗?这么便宜究竟是怎么做到的

前段时间不少人都在朋友圈里

看到类似的文章:

“街边18元一只的廉价烤鸭

成本低廉来源成疑

极有可能是死鸭病鸭加工而成”

那么这些廉价烤鸭

真的不能吃了吗?

25元一只烤鸭 为何这么便宜

平常去饭店酒楼吃个烤鸭,一只价格都要一两百。不过在很多街边小店,一只烤鸭的价格只要十几二十元,价格相差悬殊。

比如这家店里的烤鸭,只要25元一只,可谓非常便宜。记者称重发现,这样一只烤鸭重量为1.4斤,一斤的价格为17元左右。

18元一只烤鸭的能吃吗?这么便宜究竟是怎么做到的

烧鸭8元一斤 引发一些质疑

除了烤鸭外,广东人还比较爱吃烧鸭。此前我们记者在宝安农批市场走访发现,在这里的烧鸭价格统一压到了8元一斤,整只鸭子的价格甚至还不到30元,有的甚至将价格压到了25元每只,这与正常的价格似乎也有很大差异。

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生鲜鸭也有廉价

记者走访一些农批市场后看到,一些生鲜鸭的价格也有较为便宜的。一位摊贩告诉记者,根据鸭子品种的不同,便宜价格大概在十一二块钱一斤,贵的要十四五元一斤,如果想要更便宜的生鲜鸭,8元一斤的也有。

专家:烤鸭廉价 吃了没问题

记者眼前这种8元一斤的生鲜鸭,批发起来可能更为便宜。如果烧鸭烤鸭的小店,使用的是这种生鲜鸭作为原料,其出售价格低廉似乎就合情合理了。

不过市民普遍担心的是:

这种生鲜鸭来源是否正规?

食用是否安全?

国家水禽产业技术体系首席科学家侯水生表示,市民可以不用担心,市面上这种所谓的廉价烤鸭,是用小白条鸭做成的。小白条鸭,是改良培育的新品种,30天就能出栏宰杀,烤制后只有1.6公斤左右。其不是靠激素催生的“速生鸭”,只是肉质水分含量高,并非不能食用。

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专家:烤鸭虽廉价 仍可以盈利

侯水生也算了一笔账,农户饲养一只小白条鸭,成本为11.4元,出售价为13.5元左右,养殖利润能达到2元左右。

18元一只烤鸭的能吃吗?这么便宜究竟是怎么做到的

屠宰场出售一只小白条鸭的价格是8.2元,但加上鸭绒、鸭胗、鸭掌等,每只销售有16.23元,最终利润有0.73元。

18元一只烤鸭的能吃吗?这么便宜究竟是怎么做到的

在销售环节,8.2元的出厂价,加上每只3元的冷链、运输以及2元的烤制成本,总成本也只有13.2元,与市面上的销售价格相比,仍具有非常大的盈利空间。

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保障食品安全 监督需要力度

据此,有专家也表示,如果经过了检验检疫的鸭子,证明其使用安全是没有问题的,那就应该以正确的眼光去看待它。但为了保障广大市民的食品安全,避免不良商家使用来历不明的鸭子冒充小白条鸭,相关部门在监督的力度上不能放松。

来源: 深广电第一现场

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关键词: 烤鸭