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疫情打趴屏东餐饮 邱志伟:只剩夫妻店能活

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屏东县烹饪商业同业公会理事长邱志伟。(中评社 蒋继平摄)  

星岛环球网消息:中评社屏东3月5日电(记者 蒋继平)屏东县烹饪商业同业公会理事长邱志伟接受中评社访问表示,台湾餐饮业面对疫情考验越来越险峻,现在只能依赖本地人观光,变成连假经济,只能靠一周两天生意或连续假期。恒春地区接团客生意业者准备停业及装修,屏东市区做固定客源的店家也掉3到4成,三月淡季开始,业者不愿苦撑的趋势会越来越明显。 

邱志伟,1976年生,屏东人。曾任屏东县创新创业协会理事长、屏东国际青年商会会长等职务。经营餐饮10年,现任屏东县烹饪商业同业公会理事长,该公会会员数200多家,范围涵盖屏东市区到恒春垦丁等风景区。 

新冠疫情冲击台湾餐饮观光业,二月份都会区大型餐厅受春酒、婚宴退订影响,生意影响惨重,观光景区也因为旅客减少,业者同样损失惨重,仅盼到二二八连假出游人潮昙花一现。 

邱志伟受访时表示,疫情导致国外旅客都没有了,未来很长一段时间都要面临只剩本地旅客的困境,观光景区只剩下连假经济,对业者来说都是考验。 

邱志伟表示,二二八连续假期花莲、台东大塞车,显示都是散客出游,路上没有游览车也代表团客减少,餐饮观光业必须每天开店做生意,不可能只靠连假,大型饭店餐厅、员工数多,接团客为主的受创都很严重。 

屏东县餐饮业者分很多型态,邱志伟指出,大型餐厅宴会厅影响比较大,几乎预计要办的活动跟聚餐都取消,景区店家及做游览车团客的餐厅都没生意,很多目前都想乾脆停业及装修,市区店家营业额也掉3到4成,只有外带外送的店影响较小。 

邱志伟说,接团客生意的大型餐厅人手至少要40多人,才可应付超过一百桌以上的人数,其中大概10多人是固定员工,等热门时段再找约聘人员上班,但一个月起码营收要新台币300万元,一个月没生意要烧70到80万元,恒春地区有很多业者都抱怨说不太想做了,乾脆收一收。 

靠固定客源为主的屏东市区中小型餐厅,邱志伟也举例,以中型餐厅一个月人事费用40万元、租金6万元,有生意没生意差别也很大,原本很难订位的店,开学后晚上7时30分就没有生意,聚餐型的客人少了很多。 

现在餐饮业者剩下哪种类型对疫情最无感?邱志伟挑明着说,只有夫妻两人自己经营的,最好店面也是自己的,绝对不会有太多影响,每个月顶多赚5到6万元,怎么赔钱也是只赔小数目。 

对于何时可摆脱疫情,邱志伟悲观表示,台湾疫情控制得宜,但各国都有疫情传出,民众在疫情结束后也不会马上出游,最快可能要半年后才会盼到曙光。 

邱志伟表示,目前政府能帮助的部分不大,疫情期间要刺激旅游也不太合理,抵用券方案显得尴尬,纾困贷款只是延长烧钱的时间,时间到了还是要还,不如补贴或减免劳健保,会帮员工投保的也是体质稳定的店家,这才有实质帮助。 

邱志伟表示,二月还是观望期,因为延长开学等于淡季晚一点开始,但是业者都已经有在询问无薪假等方案,会考虑歇业的业者本身就不太稳定、或是早想退休或转型,真正的考验在三月开始,且疫情让进口原物料成本提高,经营压力提升。 

今年整体产业发展评估?邱志伟表示,很多体质还不稳定的业者要赶快调整,这波疫情还需要一段时间才会平复,就算疫情控制了但其他国家还是需要重振经济,旅游人口不会马上回复之前的荣景,只能说不乐观。