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遭遇疫情寒流港青坚守小吃店:没有一个冬天不会过去

在福州开了一间香港小吃店的「80后」港青赖致宏(Kelvin)表示,目前生意虽然清淡但他会咬咬牙坚持下去,相信没有一个冬天不会过去,没有一个春天不会到来(受访者供图)

在福州开了一间香港小吃店的「80后」港青赖致宏(Kelvin)表示,目前生意虽然清淡但他会咬咬牙坚持下去,相信没有一个冬天不会过去,没有一个春天不会到来(受访者供图)

【文汇网讯】(香港文汇网记者苏榕蓉)随着新冠病毒肺炎疫情影响,内地餐饮店生意一落千丈。为了生存,餐饮企业也开启了「自救」模式。在福州开了一间香港小吃店的「80后」港青赖致宏(Kelvin),9日接受本报记者采访时表示,目前生意虽然清淡但他会咬牙坚持下去,相信没有一个冬天不会过去,没有一个春天不会到来,只要大家齐心协力,就一定能共克时艰。

坚持开业只做外卖不做堂食

往年大年初四就开始营业的Kelvin,今年拖到了初八,从下午4点到晚上10点,只做外卖不做堂食。不营业便没有饭吃,手停口停,对于很多老百姓而言,从来就不是戏言。「停业蚀更多,因为即使每天不开门,房租和人工还是放在这里,当然开门还是要亏的。目前,每月一万多人民币的房租是店里最大的一块支出,这个时候,我必须硬撑下去。」 Kelvin如是表示。

2017年,Kelvin赴福州开了老赖香港名小吃,开店逾两年,口味好吃圈粉无数,很多客人已经成了Kelvin的朋友。他在微信上建了一个群,群名叫「茶亭老赖吃喝玩乐群」。「我会把发明的一些新菜式发在群里,算是一个免费的推广途径。」然而,让Kelvin出乎意料的是,一场突如其来的疫情,今年原本该是旺季的春节,他经历了真正的「穷冬」。Kelvin说,不做不行,这家店是他多年的心血,不能就这样关闭了。

出门、买菜、开店;带上口罩、勤洗手、各种消毒;手机微信、外卖平台都开着,能接一单是一单,「有时候一天七八单,有时候一两单。」Kelvin对记者说,他把餐打包放好到一处,外卖小哥到了会自己取走,这种时候大家都愿意减少接触。对于库存的处理方式,Kelvin选择一部分做员工餐,但是对于过了保质期的食材,「只能毫不犹豫地扔掉了。」

相信国家有能力打赢疫情战

Kelvin说,这次疫情可能比非典的影响还要严重和长远,并非短时间内可以消除,餐饮业肯定需要通过自救来寻求生存。忙碌间歇,Kelvin笑言自己是在用命赚钱,短短的一瞬停顿后,他似乎又想通了,「本来开这个店也赚不了大钱,谁让我喜欢做吃的呢。」抗疫期间, Kelvin时不时亦会在他的微信朋友圈上分享介绍丝袜奶茶等香港特色美食,「在香港一道道美食的背后,无不体现着我们香港人敬业、创新和包容的精神,希望透过美食,让更多朋友了解香港这座城市背后的精神。」

「现在虽然整体形势向好,但疫情一日不结束,每天还是会神经紧绷着。」每天早上,Kelvin都会关注疫情的最新消息,对于未来,他依然有信心,也希望这场「灾难」能够早日结束,「我们是很强大的民族,相信国家有能力打赢疫情战!我爱福州这座城市,还计划着在福州开第二家店!」