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为何日本人都敢吃生鸡蛋? 原因大揭秘

星岛环球网消息:日本人爱吃生鸡蛋几乎全世界都知道,很多料理上面总是要放上一颗生鸡蛋,之前有一位日本女大胃王,一口气吃了20颗生鸡蛋,难道他们胃比较强健,不怕拉肚子吗?

据台媒报道,日本人的饮食,生鸡蛋在其中扮演着很重要的角色,一碗米饭,上面打上一颗生鸡蛋,然后再滴入几滴酱油就是一顿丰盛的早餐,各式盖饭也要加生鸡蛋,形成日本人独特饮食习惯,而且日本还有贩卖生鸡蛋拌饭专用的酱油,贩卖的种类竟高达数10种,可见他们对生鸡蛋情有独钟。

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日本料理着重美感,当然营养均衡也很重要,日本人这样吃生鸡蛋,不怕蛋里面的寄生虫吗?是的!他们真的不怕,生食鸡蛋的确有风险,鸡蛋有沙门氏菌,但由于蛋壳内侧有两层卵膜存在,细菌其实很难侵入蛋体内部,不过随着存放时间越长,卵膜会逐渐破裂,增加感染细菌的可能性,所以要在卵膜破裂前食用,才是保证新鲜健康的关键,日本市面上售卖的鸡蛋上会看见一种“印记”。

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上面印有日期,这日期表示在这之前都是可以生吃,过了这个期限不表示鸡蛋坏掉,而是需要充分加热后才可以吃,即使超过生食保质期,鸡蛋用70度加热1分钟以上,也可以放心食用。除了日期,日本鸡蛋上会有序号,这个序号代表鸡蛋从哪里来,若食用上发生什么问题,可以通过序号追溯到是哪个农场的哪只鸡下的蛋,如此完善贴心的方法,难怪日本人敢直接吃生鸡蛋。