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吃花生竟罹肝癌?这4种食物最易滋养癌细胞

星岛环球网消息:许多人以为吃花生容易致癌,其实关键在于你吃的花生里是否含有黄麴毒素。医师提醒,花生制品如果没有经过适当的高温干燥及安全处理,容易滋生霉菌出现黄麴毒素,民众在购买花生、花生粉、猪血糕及小麦玉米等杂粮时要特别注意,否则可能吃下的每一口都在滋养肝癌细胞!

据台媒报道,肝胆肠胃科医师吴文杰举病例指出,一名70岁男子因胃口变差、半年内瘦了5公斤、皮肤泛黄求诊,腹部超音波发现有多颗肝肿瘤,属于中期肝癌,探究原因后得知他开花生酱工厂已经数十年,自己也常常吃花生制品,后来被认为是最有可能导致他肝癌的原因。

由于潮湿的环境下,谷类等食物容易发霉,可能产生黄麴毒素,根据调查,花生粉及花生酱存在毒素的情况最严重,主要是因为保存不易,而且很难看到花生的原形,所以最难预防。建议购买合格厂商制造的产品,开封后应放置冰箱保存。

吴文杰表示,民众也不用过度担心,癌症都是慢性暴露在致癌毒素下才会产生,偶尔吃并不会致癌;同时提醒,饮食尽量多元,切忌长年都吃特定食品或固定品牌,尤其要避免加工食品,多吃食物的原形,而且自己烹饪最好。

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