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什么?一颗草莓卖到8块钱!凭啥?

草莓是许多人爱吃的水果,全世界的草莓一共有2万多个品种,而大面积栽培的优良品种只有几十个。

草莓界近两年刚刚蹿红的“白富美”——“白雪公主”。它的身价不菲,刚上市的时候,要卖到200多元一斤。

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白色的草莓是怎么长出来的?

它的口感和味道如何呢?

△央视财经《消费主张》栏目视频

“白雪公主”白里透红、清新迷人,是草莓界的网红。最贵的时候,一颗就要7元、8元。

陕西铜川的玻璃温室草莓种植基地,曾经是亚洲最大的草莓智能温室。在这里,草莓生长所需的温度、光照、水、肥料等都是由电脑智能控制的,为草莓提供最舒适的生长环境。

“白雪公主”草莓来自日本,是白草莓的一种,成熟的时候表面的籽会很饱满,而且变红,肤白貌美,就是它成熟的标志。

“白雪公主”不仅皮是白色的,而且果肉也是白色的。

草莓为什么会有白色的呢?

原来,白草莓果皮中缺少红色花青素,因此成熟后呈白色。“白雪公主”的市场售价在100多元一斤,比普通草莓要贵不少,每年在11月份开始陆续上市,刚上市时,“白雪公主”更贵。

陕西铜川温室草莓基地负责人 周皓:

在2018年11月上市的时候,卖到500元钱一公斤,国外比这个价格还要高。

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“白雪公主”为什么会这么贵?

据介绍,白草莓的产量偏低,理想状态下每亩1900公斤左右,而高产草莓品种能达到每亩4000公斤。

除此之外,白草莓种苗还很脆弱,在种植过程中要比其他草莓品种的管理难度大不少,相比“红颜”等草莓品种来说,成熟期也要晚一些。

除了“白雪公主”,还有一个品种叫“白雪小町”,也是日本品种。这种草莓甜度比“白雪公主”小,但是草莓味依旧十足。

根据数据显示:在2019年第一季度中,白草莓的销售涨幅比往年有很大的提高。在情人节当天,170克的白草莓价格在69元,销售量超过平日的5倍。

除了白色草莓,还有“草莓帝王”——隋珠,据说是这里的销售冠军。

隋珠也是一个日本品种,又叫“香野”。隋珠果实多汁,酸甜可口,果肉乳白色,同“白雪公主”一样,也是一种高端的草莓。

陕西铜川温室草莓基地负责人 周皓:

隋珠在每年的10月底就开始陆续上市了,大量上市是在11月。去年,已经卖到了200多元一公斤,这个季节依然能保持在100多元一公斤。

隋珠草莓品种籽是外露的,而且中间空心,结果又多,长出的草莓特别大。

草莓的价格根据品质有几个档次,在这个季节,好品质的隋珠一盒也要卖到100多元。商场里在售的隋珠是248克,价格在39.9元,折合下来,一斤草莓也要卖80元。

既然是“草莓帝王”,享受的待遇当然不低。在生长期,还要听音乐,而且这里采用的是世界最新型智能玻璃温室,通过传感器及时将温湿度、二氧化碳含量反馈到中控系统,准确调节。通过精确的水肥管理,保证草莓既不“饿着”,也不“撑着”,科学“吃饭”。

草莓的吊架立体栽培技术,也节省了空间,无土栽培保证了草莓的品质。园艺工每天要在这里进行管理,而且要消毒才能进入温室。

陕西铜川温室草莓基地园艺组负责人 刘小茹:

这是在拉花序,花序藏在里边,不拉出来,果子有的容易变成畸形果,而且果子红的话,不容易授粉,也不容易采光。

除了拉花序,还有一步也是关系草莓品质的关键。

这种匍匐茎是用来育苗的,生长非常快,如果匍匐茎生长了,就会和草莓抢养分,草莓就会长不大,所以要及时打掉。

不仅要打掉匍匐茎,甚至有的草莓果子都要打掉,只有及时打掉多余的果子,才能保证留下的每一个果子的品质。

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什么样的草莓

才符合采摘标准呢?

七成熟的果子已经符合采摘标准了,这个要看红度,从草莓尖往上红的比例,红了几成就是成熟几成。

进入到5月份,天气开始变热,草莓红得快,因此一天要采摘两次。

草莓对温度要求比一般水果要高很多,采摘下来的草莓要立刻放入冷藏室冷藏,直到整颗草莓的温度从外到内降下来才能进行分拣包装。包装好的草莓再预冷,通过冷链发往全国的市场。

草莓因为颜色鲜艳、口味酸甜,从小朋友到老年人,都可以直接食用,所以它的年龄跨层比较高,可接受度也要高于其他水果。

如何挑一颗好草莓呢?

一看籽的饱满度;二看草莓外形的圆润度;三看色度,红草莓的红色部分达到90%以上,口感应该最好。

来源:央视财经