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小哥卖拉面征服德国人:5欧/碗一天能卖470碗

深圳小哥卖拉面征服德国人:5欧/碗一天能卖470碗

杨毛沙在深圳开拉面店。两个月前,他收到一份来自德国杜塞尔多夫市市政府的邀请函,邀他参加今年9月16日举行的杜塞尔多夫中国节,并展示拉面技艺。“我心里非常高兴,感觉我们中国拉面要走进欧洲了。”当天,杨毛沙的中国拉面展台和其他美食一起被安排在活动现场最显眼的地方。

“在德国卖拉面肯定没问题”

杜塞尔多夫,位于莱茵河畔,是欧洲人口最稠密、经济最发达地区北莱茵-威斯特法伦州的首府。自2011年开始,杜塞尔多夫市政府开始每年组织中国节活动,今年已经是第七年。每年的中国节都会吸引大约3万名游客来到杜塞尔多夫市市政厅前的集市广场上。

9月14日,杨毛沙抵达杜塞尔多夫。在当地中餐协会会长的带领下,杨毛沙在当地超市里购买了做拉面所需的食材和调料,开始为中国节做准备。“为了确保拉面的正宗,汤料是我从国内带过去的。”

“压根没想到我们的摊位会爆满。”杨毛沙介绍说,“16日参加中国节的人很多,仅仅一天时间,我们卖出了约470碗拉面,还上舞台展示了拉面技艺。每一碗卖5欧元,约合39元人民币。当地的老外吃过后,竖起了大拇哥,都说好吃。”

去杜塞尔多夫是杨毛沙第一次出国。在中国节结束后,杨毛沙腾出了时间,打算在欧洲转转,从德国、荷兰、法国到卢森堡,“以前人也忙,没有时间,这次过来刚好开开眼,看看外面的世界。”

出于职业的惯性,杨毛沙趁着旅游走访了欧洲的很多家中餐馆,其中还有一家拉面馆。杨毛沙说,“欧洲有很多人很喜欢面食,我觉得这是一个很大的市场,就像打开了欧洲拉面之门。在德国卖拉面肯定没问题,生意会特别好。”

目前,杨毛沙已经开始着手寻找合作伙伴,他打算将拉面卖到欧洲去。“我很有信心。”

靠拉面在深圳闯荡

杨毛沙来自青海化隆。杨毛沙家的家境在村子里算得上富裕。他的父亲在青藏公路上搞运输,“在我的记忆里,村子里别人家孩子没穿过的衣服,我和我弟弟穿过了,别人家孩子没玩过的玩具我俩也玩过,我和我弟弟基本上没吃过什么苦。”

2006年7月1日,青藏铁路通车。杨毛沙父亲的运输生意不再像以往那样好做,他回到村里,打算换份营生来养家糊口。

从1980年代起,青海省化隆回族自治县的人们就开始把拉面馆推向全国,在上百个城市做起了拉面生意。据有关数据显示,在当时,“拉面经济”的收入几乎占到了青海农民在外劳务收入的一半以上。

“不如我们去做拉面吧?”当时,杨毛沙家中有亲戚已经开始做起了拉面生意。2006年3月,18岁的杨毛沙离开家乡,来到广州,投靠了自己的亲戚,开始了拉面学徒生活。

“我一边在店里打小工,一边偷偷地跟着师傅学。去学手艺,你不主动,师傅也不会教你。在休息的时候,我常常向师傅请教,就这样不到一年就学会了。”杨毛沙说。

学会手艺后,杨毛沙盘算起了自己开店的事。于是,跟亲戚借了点钱,加上自己2万多元的积蓄,东拼西凑,将深圳光明新区一家拉面店盘了下来。“那是当年的11月份,这是第一家属于自己的的牛肉拉面店,我记得很清楚。”

杨毛沙的拉面馆刚开业时,生意并不理想。“2008年,生意特别不好,都差点关门了。我只能坚持再坚持,到了2012年,生意慢慢有所好转。”杨毛沙说。

现在,杨毛沙已经是一家餐饮公司的老板,在光明新区甲子塘社区有三家拉面店。

深圳是第二故乡

“深圳是一个包容性的城市,现在不管到哪里,到了深圳就是家的感觉。”杨毛沙说,来到深圳已经十多年,“在我心里,深圳已经是我的第二故乡,非常感谢这个城市。”

2015年12月20日,深圳市光明新区发生重大山体滑坡。杨毛沙的饭馆离事发地只有两公里左右。

杨毛沙说,当时自己也没多想,来到深圳快十年,第一次遇到这么大的灾难,而且离自己这么近。“我们一家子都觉得应该做点什么。我是做餐饮的,不能像救灾的战士一样冲锋陷阵,能做的也就是送饭。”

灾害发生后的第二天,杨毛沙拉着妹妹一家人,开始忙前忙后地制作爱心餐。两家人加班加点,在午餐时间短短几个小时,制作出200多份盖浇饭,又买了矿泉水,开车送到了救援现场。“当时想做拉面来着,但是觉得不合适,还是盖饭更方便。”

杨毛沙觉得,面对这样的灾害,仅凭一己之力显然不够。于是,他又联系了一起开拉面店的老乡,一起制作爱心餐,并发起了募捐。

“自从那次灾难后,在光明谁都认识他。”当时一起参与送餐的杨福荣说,杨毛沙是当时第一个组织送餐的,“深圳给了我们生活的机会,深圳有难,我们出一份力,是应该的。”

今年29岁的杨毛沙有三个孩子,现在都在深圳读书。在他的带动下,除了奶奶之外,家里的亲朋好友都来了深圳,帮忙打理生意。每年冬天,他的爸爸会去接他的奶奶来深圳过冬。“老人一辈子不容易,也该享享福。”

靠着在深圳十几年的打拼,杨毛沙在青海西宁买了房子。他说,“我很喜欢深圳,如果能申请到深圳户口的话,我肯定会在深圳这边定居,能让孩子受到更加好的教育。”

收到德国杜塞尔多夫市邀请函后,一直觉得不可思议,我真的要出国去做拉面了吗?直到签证下来,我才确信这是真的,我将要代表中国拉面走向欧洲的舞台。

到杜塞尔多夫后,第一次做拉面,好多的当地人吃过后都有竖起了大拇指。中国节当天,我两次上台表演了拉面手艺,那种感觉很棒。中国节举办的非常成功,这次的经历让我更加有信心,我希望有一天能在欧洲拥有一家自己的拉面店,将中国的面食文化传播开来。

——杨毛沙

德国杜塞尔多夫市的街头,在金发碧眼的人群中,哥哥娴熟地拉出一碗面,热情地招呼前来参观的游客,还有他的招牌式的微笑……

看着哥哥发来的视频,种种思绪在我心头翻涌。我深知他这些年经历的不易。在深圳十多年的付出和坚守,才让他有机会站在异国的舞台。我为他感到自豪,祝他平安顺利,能有一个更精彩的人生。

——亲友杨福荣